Rajská úroda

Také tak rádi zavařujete? Pak je nejvyšší čas nachystat si všechny pomůcky a vytáhnout ze šuplíku osvědčené recepty. Pokud jste při mytí sklenic narazili na nalepené loňské štítky, které nejdou dolů, pak vám pro letošní rok nabízíme něco vtipnějšího, co vás za rok nebude zlobit.

Zapichovací cedulky pro výsadbu bylinek jsme vám již představili v dubnu v článku Smlsněte si na (sladkých) bylinkách. Ty opravdové  už dávno sklízíte; tak je čas využít zbylé plastové cedulky ke zkrášlení spíže. Nebo je spolu s nějakou zavařenou dobrotou darujte formou jedlého dárku. Označit s nimi můžete cokoli - my jsme se pro tuto chvíli rozhodli uskladnit na zimu sladká rajská jablíčka.
 
JAK NA TO
Cedulky z bílého plastu je třeba opatřit kouskem tabulové fólie, na kterou lze pohodlně psát křídou. Fólie je na rubu opatřena samolepicí vrstvou a dobře drží na všech hladkých plochách. Vystřihněte požadovaný tvar, z rubu sloupněte ochranný papír a štítek umístěte na povrch cedulky. Drží skvěle, nevadí mu běžná vlhkost a lze ho pakovaně otřít mokrým hadříkem a po chvilce na něj znovu psát. Pokud jste rajčata nikdy nezpracovávali, pak naleznete pod článkem recept na pikantní čatní.
 

1. K VÝROBĚ ČATNÍ BUDETE POTŘEBOVAT

• 4 rajská jablíčka 
• malou cuketu . třtinový cukr 
• vinný ocet . kousek zázvoru
• bobkový list 
• lístky máty
• kousek skořice 
• chilli papričky

2. POSTUP JE SNADNÝ A RYCHLÝ
Všechny složky vařte asi 50 minut. Základ můžete rozmixovat tyčovým mixérem a teprve potom přidat drobné kousky zázvoru, nebo lze vytvořit hladkou, krémovou směs. Záleží na vašich zvyklostech. Rovněž míru ostrosti, kterou pořádně podpoří chilli papričky i zázvor, si pečlivě hlídejte – zvláště, vaříte-li čatní poprvé. Vyplatí se ochutnávat.  
 

3. VTIPNÁ AMBALÁŽ
Nejlépe vynikne na jednoduchých zavařovacích sklenicích. Potřebujete: 

• kousek hrubé jutové stuhy (koupíte v květinářství) 
• pár centimetrů černé tabulové fólie (koupíte v prodejně s tapetami; 1m/45 cm š. stojí 90 Kč a 1 m/60 cm š. 110 Kč) .
• nůžky 
• křídu 
• přírodní provázek 
• vázací lýko
• pergamenový papír na překrytí víček.

1. Pruh juty zajistěte na sklenici kouskem transparentní lepenky. Sklenice lze také pouze omotat několika smyčkami provázku, aby cedulky dobře držely na místě. 
2. Víčka překryjte papírem a zajistěte lýkem.
3. Někoho z vás bude víc bavit vaření, někoho zase potěší chvilka se zdobením sklenic a ukládáním do spíže. Není nic příjemnějšího, než pohled na plné police, které slibují lákavé chutě a vůně schované na zimu.

MÁTOVÉ ČATNÍ Z CUKETY A RAJČAT
Příprava: 20 minut * Vaření: 50 minut

• 4 velká rajčata 
• 1 malá cuketa
• 100 g třtinového cukru
• 60 ml vinného octa
• hrst máty 
• 3 bobkové listy
• kousek skořicové kůry 
• 2 chilli papričky
• 2 lžičky čerstvého zázvoru, nakrájeného na jemné nudličky
• sůl a čerstvý bílý pepř 

1. Rajčata nakrájejte na plátky, cuketu oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce. Přidejte veškeré ingredience kromě zázvoru a vařte na mírném ohni asi 45 minut, směs by měla zhoustnout. 
2. Pak ochutnejte, dochuťte pepřem a solí a chcete-li mít základ hladký, pak jej rozmixujte tyčovým mixérem. 
3. Vložte zázvor nakrájený na jemné nudličky a ještě 10 minut povařte. 
4. Vyndejte skořicovou kůru a bobkový list a čatní nalijte do nahřátých sklenic. 
5. Ihned zavíčkujte a po vychladnutí uchovejte v lednici. 
6. Chcete-li várku odložit na zimu, sklenice krátce sterilujte v troubě nebo v zavařovacím hrnci. 

K vaření téhle pochoutky se vám můžou hodit i další produkty. 
Zavařovací sada
Zavařovací sklenice 
Nádobí s keramickým povrchem 

Nenechte si utéct další naše tipy, které pro vás pravidelně připravujeme a zaregistrujte se.