5 staročeských specialit

Mohlo by se zdát, že staročeská kuchyně byla pořádně vydatná, ale ne vždy je to pravda. Patřily do ní luštěniny, kroupy, med, kysané zelí, sušené ovoce do omáček i sladkostí a mnoho dalšího. Především to byly zdravé suroviny, které se v naší zemi daly vypěstovat a sklidit. Jídelníček utvářela potřeba vše dokonale zužitkovat do posledního drobečku. 

Staročeská kuchyně je často považována za pracnou a časově náročnou. Samozřejmě ji lze ponechat zkušenějším kuchařům a čas od času si dopřát některou ze specialit v dobré restauraci. Ale na druhé straně stojí za to ochutnávat jídla regionů, v nichž se právě nacházíme, a shromažďovat recepty. Mnohé z nich jsou překvapivě jednoduché. 

BÁC

 

Brambory, česnek, škvarky, sádlo mák... už jste dostali chuť na staročeskou bramborovou buchtu? Krajově se jí říká všelijak, ale chutnat vám bude znamenitě. Nečekejte žádné těžké jídlo, i když se z hlediska současné zdravé výživy skládá z velice vydatných surovin. Kucmoch neboli bác je díky droždí nadýchaný a díky majoránce voňavý. Během pečení vyběhne a zaplní celý pekáč až po okraj. Pořiďte si pořádný, zahálet v zimě určitě nebude.