Marmeláda jako od babičky

Využijte přebytků letního ovoce a uvařte si marmeládu, po které se budete olizovat až za ušima. Nachystejte si zralé jahody, meruňky nebo jiné letní ovoce a pusťte se do díla.

K výrobě marmelády nebudete potřebovat ani želírovací cukr, ani pektin. Vystačíte si se zralým ovocem a obyčejným krystalovým cukrem.

Co budete potřebovat
1 kg ovoce (v tomto případě jahody)
1 kg krystalového cukru
1 velký hrnec
1 menší hrnec
vařečku
naběračku
zavařovací sklenice
víčka na zavařovací sklenice

Jak postupovat
Samotné vaření marmelády se odehrává ve dvou fázích - jeden den si všechno nachystáte a druhý den vaříte.

1. DEN
Den před samotným vařením si nachystejte ovoce. Na 1 kg cukru budete potřebovat 1 kg zralých jahod.

Jahody omyjte, zbavte lístečků, odkrojte poškozená místa (nahnilé kusy vyhoďte rovnou celé) a skládejte po vrstvách do většího hrnce. Každou vrstvu zasypte cukrem tak, aby poslední vrstvu tvořil cukr.

Hrnec zakryjte, dejte do chladu (stačí chladnější sklep nebo spíž) a nechte do druhého dne odležet. Jahody pustí šťávu a cukr ji do sebe natáhne.

2. DEN
Vezměte hrnec do kuchyně, nachystejte si na sporák menší hrnec a obrňte se trpělivostí. Marmeládu budete vařit pomalu a po malých dávkách. Tím docílíte toho, že se marmeláda sama zahustí a jahody se částečně rozvaří. Vznikne vám tak skvělá rosolovitá hmota s kousky jahod jako z reklamy na jahodový jogurt. Správnou konzistenci si ověříte kápnutím rozvaru na studený talířek. Pokud ztuhne, máte nejlepší marmeládu na světě hotovou.

Tipy, které se vám budou hodit

zavařovací sklenice sterilujte před naplněním vřící vodou a osušte
víčko potřete z vnitřní strany alkoholem s neutrální chutí (výborně se na to hodí třeba vodka)
pokud při plnění okraj sklenice umažete, otřete jej
sklenice po naplnění horkou marmeládou zavíčkujte, otočte víčkem dolů a nechte vychladnout
Ve smaltovaném hrnci uvaříte marmeládu jedna dvě. A ještě k tomu vás bude bavit jeho vesele puntíkatý retro design:

Skoncujte s tápáním ve spíži. Skleničky s praktickou a hezkou etiketou si jednoduše popíšete, a tak budete už vždycky vědět, co se ve které skleničce ukrývá. A praktické šroubovací víčko vám usnadní práci při zavařování.